Gesundes Ernährungsexperiment – ​​Das Gehirn der Menschen trainieren, sich besser zu ernähren

Gehirntraining für gesunde Ernährung.

Wenn es ums Essen geht, haben viele von uns vielleicht das Gefühl, die Qual der Wahl zu haben. Ein einzelnes Produkt hat unzählige Variationen, um Kunden anzulocken – oft wird damit geworben, dass sie Teil einer gesunden Ernährung sind. Was wir jedoch nicht erkennen, ist, dass wir durch ein ernährungsphysiologisches Minenfeld gehen.

Und es ist dieses Minenfeld, das so viele Gewichtsprobleme verursacht. Hier ist, wo eine interessante Pilotstudie in der Zeitschrift veröffentlicht wurde Ernährung & Diabetes ins Spiel kommt.

DAS ERSTE PROBLEM


Einige Leute denken, dass es einfach ist, sich an eine gesunde Ernährung zu halten – dass man nur ein wenig Willenskraft braucht. Sie behaupten auch, dass jeder, der übergewichtig oder fettleibig ist, „nur faul ist“.

Aber die Sache ist, das ist einfach nicht wahr.

Erstens ist unser primitiver Verstand fest verdrahtet, um nach kalorienreichen Sachen zu suchen oder nach Dingen, die in der Natur schwerer zu finden sind. Deshalb sehnen wir uns nach Salzen und Fetten – sie gaben unseren Vorfahren die Energie, um zu jagen und einfach am Leben zu bleiben.

DAS ZWEITE PROBLEM


Als ob das nicht schon schwer genug wäre, dagegen anzukämpfen, Wir leben jetzt in einer Ernährungsumgebung, die vollgestopft ist mit Dingen, die nur ausgefallene Variationen von Fett, Zucker und Salz sind. Für viele Menschen kann es zu einer sehr realen Sucht werden – und das schließt Dinge wie Stressessen noch nicht einmal ein.

Wenn wir es auf den Punkt bringen, hat die Lebensmittelindustrie eine Sucht geschaffen, damit sie mehr Produkte verkaufen kann.

„Wir fangen nicht damit an, dass wir Pommes Frites lieben und zum Beispiel Vollkornnudeln hassen.“ Seniorautorin Susan Roberts, Direktorin des Energiestoffwechsellabors des US-Landwirtschaftsministeriums, sagte in einer Erklärung. „Diese Konditionierung geschieht im Laufe der Zeit Antwort zu essen – wiederholt – was da draußen in der giftigen Lebensmittelumgebung ist.“

Wissenschaftler wissen, dass Menschen einmal süchtig sind ungesund Lebensmittel, ist es normalerweise sehr schwer, ihre Essgewohnheiten zu ändern und sie zum Abnehmen zu bewegen. Sie wissen auch, dass kalorienreiche Lebensmittel dies tun aktivieren die Lustzentren des Gehirns.

Wir sehnen uns nach dem Rausch von Dopamin, also essen wir Lebensmittel, die es uns geben.

DIE GESUNDE ERNÄHRUNGSSTUDIE


Die 2014 durchgeführte Pilotstudie war eine der ersten, die diesen Zusammenhang durch moderne medizinische Geräte betrachtete. Sie wollten sehen, ob es tatsächlich eine neurologische Verbindung gibt – und sogar, ob dies der Fall sein könnte aus dem Gehirn trainiert.

Das kleine Pilotprojekt startete mit 13 fettleibigen Männern und Frauen, die unter bestimmte Testbedingungen fielen …

  • Zwischen 21 und 65 Jahren alt
  • Allgemein gesund
  • Haben Sie einen bestimmten hohen Body-Mass-Index
  • Keine früheren Anzeichen von Klaustrophobie
  • Beschäftigt bei einer von vier Baustellen, an denen der Test stattfand
  • Ein ärztliches Attest, das die Teilnahme am Test belegt

Nach der Auswahl würde ein Teil der Gruppe gleich mit dem Programm beginnen. Die andere Gruppe (die Kontrollgruppe) müsste 6 Monate warten, bevor sie ihre „Intervention zur Gewichtskontrolle“ erhält.

Also, was war der Test?

Die Interventionsgruppe würde eine Adaption der „I“-Diät von SB Roberts und BK Sargent verwenden. Dieser spezielle Plan legt den Schwerpunkt auf Portionskontrolle und Lebensmittel mit niedrigem glykämischen Index. Die Protein- und Ballaststoffziele wurden ebenfalls an das obere Ende der empfohlenen Skalen geschoben – mit der Idee, dass diese „langsamen“ Lebensmittel den Menschen helfen würden, tagsüber hungrig zu sein.

Aber das hört sich nach einer Diät an, oder? Wo ist das Hirninterventionsteil?

Nun, die gesunde Ernährung war nicht das einzige, was die Interventionsgruppe bekam. Außerdem erhielten sie…

  • 19 Support-Meetings über 24 Wochen
  • Individualisierte E-Mails von spezialisierten Ernährungsberatern
  • Spezifische Menüs für ein Energiereduktionsziel von 500–1000 kcal pro Tag
  • Gesunde Rezeptideen
  • Ein vorgeschlagener Zeitplan mit gleichmäßig verteilten Mahlzeiten
  • Eine Liste mit „kostenlosen“ Lebensmitteln, um Heißhungerattacken zu zügeln

Im Wesentlichen erhielten sie viel positive Unterstützung, um ihnen zu helfen, ihre gesunden Ernährungspläne einzuhalten. Die Kontrollgruppe würde jedoch schließlich den Speiseplan erhalten, müsste aber sechs Monate lang auf die Warteliste gesetzt werden.

DER WISSENSCHAFTSTEIL


Beide Gruppen durchliefen die gleichen Tests.

Alle Teilnehmer erhielten außerdem eine funktionelle Magnetresonanztomographie (fMRT). vor und nach Die sechs Monate waren um. Während sie sich in der Maschine befanden, wurden ihnen 40 Lebensmittel- und 40 Non-Food-Kontrollbild-Cues gezeigt.

Die Essenshinweise umfassten sowohl kalorienreiche als auch kalorienarme Optionen. Die Non-Food-Cues waren Bilder, die ähnlich aussahen wie die Food-Cues, aber ganz und gar keine Lebensmittel waren (z. B. eine Brieftasche oder Bleistifte).

Die Forscher konzentrierten ihre Scans auf das Striatum jedes Teilnehmers.

Dies ist der Bereich, der oft mit den dopaminreichen Belohnungsprozessen des Gehirns in Verbindung gebracht wird. Wenn also das Unterstützungssystem irgendwelche Veränderungen in der Art und Weise bewirkt hätte, wie die Testpersonen Essen betrachteten, wäre es da.

Was war das Ergebnis?

Sie fanden signifikant höhere durchschnittliche Aktivierungsmengen in diesem Bereich für die kalorienarmen Lebensmittelbilder als für kalorienreiche Lebensmittel, aber nur bei Teilnehmern, die bereits das I-Diät-Programm durchlaufen hatten. Die Kontrollteilnehmer zeigten das Gegenteil: mehr Aktivierung im Striatum für kalorienreiche Lebensmittel.

Dies deutet darauf hin, dass eine Änderung unserer Ernährung letztendlich das verändert, wonach wir uns sehnen.


ABSCHLIESSENDE ANMERKUNGEN


Es gibt jedoch ein paar Dinge zu beachten. Erstens wurde die Studie im Jahr 2014 durchgeführt – und seitdem gab es weitere Studien, die wahrscheinlich auf diesem Konzept aufgebaut haben. Außerdem hatte sich die Technologie weiter verbessert, sodass weitere Ergebnisse möglicherweise tiefere Daten gefunden hätten.

„Hier muss noch viel mehr geforscht werden, mit viel mehr Teilnehmern, Langzeit-Follow-up und der Untersuchung von mehr Bereichen des Gehirns.“ sagte Professor Roberts.  „Aber wir sind sehr ermutigt, dass das Programm zur Gewichtsabnahme anscheinend verändert, welche Lebensmittel für die Menschen verlockend sind.“

Zweitens dies ist keinesfalls ein persönlicher Ratgeber – lediglich ein wissenschaftlicher Einblick in die Kraft des Gehirns (für negativ und positiv). Die Welt ist nach wie vor ein Minenfeld ungesunder Entscheidungen, und nicht jeder kann die notwendige Unterstützung erhalten, um „seinen Verstand zu ändern“.

Außerdem sind Dinge wie eine Magenbypass-Operation keine sicheren Lösungen für Gewichtsprobleme.

Dies liegt daran, dass es einen Prozentsatz von Menschen gibt, die danach immer noch an Gewicht zunehmen. Die Bostoner Forscher weisen auf eine weitere wichtige Tatsache hin – dass diese Art von „Korrekturen“ den Genuss des Essens nehmen, anstatt gesünderes Essen zu etwas zu machen, nach dem wir uns sehnen würden.

Dennoch sind die Ergebnisse vielversprechend.