Comer pescado al horno o a la parrilla una vez a la semana puede aumentar las afirmaciones sobre la salud del cerebro según varias publicaciones de investigación: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7103640
A estas alturas, la mayoría de nosotros sabemos que los ácidos grasos omega-3 del pescado ofrecen numerosos beneficios para la salud. Pero ahora, un nuevo estudio sugiere que comer pescado al horno o a la parrilla una vez a la semana puede hacer que el cerebro sea más saludable, independientemente de la cantidad de ácidos grasos omega-3 que contenga.
La investigación de la Facultad de Medicina de la Universidad de Pittsburgh en Pensilvania, publicada en línea en la American Journal of Preventive Medicine el 29 de julio de 2014, se suma a la creciente evidencia de que los factores del estilo de vida podrían contribuir a la salud del cerebro más adelante en la vida, tal vez incluso reduciendo el riesgo de demencia.
El investigador principal James T. Becker señaló que para 2040, se estima que 80 millones de personas serán diagnosticadas con demencia, lo que no solo sería una carga para las familias, sino que también aumentará. salud costos de atención.
La investigación realizada anteriormente vinculó los cambios en el estilo de vida con el descenso La enfermedad de Alzheimer y otras condiciones de deterioro cognitivo en los ancianos. Los cambios en el estilo de vida incluyen una menor tasa de sedentarismo, tabaquismo y obesidad. El efecto antioxidante de los ácidos grasos omega-3, presentes en grandes cantidades en el pescado, las nueces, las semillas, ciertos aceites y Comida para el cerebro – está relacionado con una mejor salud, especialmente la salud del cerebro.
Para investigar más a fondo la relación entre la ingesta dietética y la salud del cerebro, el investigador principal Cyrus Raji, que ahora está en formación de residencia en radiología en la Universidad de California, Los Ángeles, y el equipo de investigación analizaron datos de 260 personas que proporcionaron información sobre su ingesta dietética.
Tenían alta resolución resonancias magnéticas del cerebro, y eran cognitivamente normales en dos momentos durante su participación en el Estudio de Salud Cardiovascular (CHS), un esfuerzo multicéntrico de 10 años que comenzó en 1989 para identificar factores de riesgo de enfermedad cardíaca en personas mayores de 65 años.
“El subconjunto de participantes de CHS respondió cuestionarios sobre sus hábitos alimenticios, como cuánto pescado comieron y cómo se preparó”, dijo Raji.
“El pescado al horno o a la parrilla contiene niveles más altos de omega-3 que el pescado frito porque los ácidos grasos se destruyen con el alto calor de la fritura, por lo que tomamos eso en consideración cuando examinamos sus escáneres cerebrales”, dijo Raji.
El equipo descubrió que los participantes que comían pescado al horno o a la parrilla al menos una vez por semana tenían volúmenes cerebrales de materia gris más grandes en las regiones del cerebro responsables de la memoria (4.3 por ciento) y cognición (14 por ciento). Curiosamente, también tenían más probabilidades de tener una educación universitaria que aquellos que no comían pescado regularmente.
Pero no hubo asociación encuentra entre el cerebro diferencias y niveles en sangre de omega-3.
"Esto sugiere que los factores del estilo de vida, en este caso comer pescado, en lugar de los factores biológicos contribuyen a cambios estructurales en el cerebro”, señaló el Dr. Becker. "Una confluencia de factores de estilo de vida probablemente sea responsable de una mejor salud cerebral, y esta reserva podría prevenir o retrasar problemas cognitivos que pueden desarrollarse Tarde en la vida."
