{"id":158540,"date":"2026-04-27T09:18:49","date_gmt":"2026-04-27T09:18:49","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.cognifit.com\/?p=158540"},"modified":"2026-04-27T11:43:08","modified_gmt":"2026-04-27T11:43:08","slug":"nuevo-estudio-analiza-la-ingesta-de-minerales-y-el-rendimiento-cognitivo-en-adultos-espanoles","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.cognifit.com\/es\/nuevo-estudio-analiza-la-ingesta-de-minerales-y-el-rendimiento-cognitivo-en-adultos-espanoles\/","title":{"rendered":"Nuevo estudio analiza la ingesta de minerales y el rendimiento cognitivo en adultos espa\u00f1oles"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"has-text-align-center\"><em>Un n\u00famero creciente de estudios ha explorado c\u00f3mo la nutrici\u00f3n se relaciona con el rendimiento cognitivo, centr\u00e1ndose con frecuencia en las deficiencias. Pero \u00bfqu\u00e9 ocurre cuando los niveles de ingesta superan las recomendaciones habituales? Un estudio reciente realizado en Espa\u00f1a aborda esta cuesti\u00f3n analizando c\u00f3mo la ingesta de minerales en la dieta se asocia con funciones cognitivas espec\u00edficas en adultos con sobrepeso y obesidad.<\/em><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/blog.cognifit.com\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/high-angle-people-eating-salmon-bowls-1024x683.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-158529\" srcset=\"https:\/\/blog.cognifit.com\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/high-angle-people-eating-salmon-bowls-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/blog.cognifit.com\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/high-angle-people-eating-salmon-bowls-300x200.jpg 300w, https:\/\/blog.cognifit.com\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/high-angle-people-eating-salmon-bowls-768x512.jpg 768w, https:\/\/blog.cognifit.com\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/high-angle-people-eating-salmon-bowls-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/blog.cognifit.com\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/high-angle-people-eating-salmon-bowls-2048x1365.jpg 2048w, https:\/\/blog.cognifit.com\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/high-angle-people-eating-salmon-bowls-1200x800.jpg 1200w, https:\/\/blog.cognifit.com\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/high-angle-people-eating-salmon-bowls-1400x933.jpg 1400w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\"><em><em>Estudio sobre los minerales y la cognici\u00f3n en adultos espa\u00f1oles. Imagen de Freepik<\/em><\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n<p><em><strong>Nota:<\/strong> Este art\u00edculo tiene fines informativos y educativos. Resume una investigaci\u00f3n cient\u00edfica en un lenguaje accesible para un p\u00fablico amplio y no es un comunicado de prensa cient\u00edfico oficial.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>Un estudio reciente revisado por pares, realizado por Tom\u00e9-Fern\u00e1ndez y su equipo en la Universidad de Alicante y otros centros de investigaci\u00f3n asociados en Espa\u00f1a, analiza la relaci\u00f3n entre la ingesta de minerales en la dieta y el rendimiento cognitivo en adultos con sobrepeso y obesidad. El estudio fue publicado el 31 de marzo de 2026 en la revista <em>Nutrients<\/em>.<\/p>\n\n\n\n<p>Los investigadores analizaron datos de 230 adultos de entre 18 y 65 a\u00f1os en el marco del proyecto Tech4Diet-Person. Mediante evaluaciones diet\u00e9ticas y una bater\u00eda cognitiva informatizada, el estudio examin\u00f3 si los niveles de ingesta de minerales espec\u00edficos, en particular hierro y zinc, se asociaban con el rendimiento en dominios cognitivos ejecutivos como el <a href=\"https:\/\/www.cognifit.com\/es\/funciones-ejecutivas\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" title=\"\">razonamiento<\/a>, la <a href=\"https:\/\/www.cognifit.com\/es\/flexibilidad-cognitiva\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" title=\"\">flexibilidad cognitiva<\/a> y la <a href=\"https:\/\/www.cognifit.com\/es\/memoria-de-trabajo\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" title=\"\">memoria de trabajo<\/a>. Los autores se\u00f1alan que una mayor ingesta autodeclarada de hierro y zinc mostr\u00f3 asociaciones nominales con un menor rendimiento en algunos dominios cognitivos, aunque subrayan que estos hallazgos son de car\u00e1cter exploratorio.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong><strong>Qu\u00e9 investigaron los cient\u00edficos<\/strong><\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>El estudio tuvo como objetivo analizar las asociaciones entre la ingesta <a href=\"https:\/\/blog.cognifit.com\/es\/un-estudio-analiza-la-relacion-entre-dieta-mediterranea-funcion-cognitiva-y-marcadores-cerebrales\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" title=\"\">diet\u00e9tica<\/a> de determinados minerales y el rendimiento cognitivo, con un enfoque espec\u00edfico en funciones relacionadas con el control ejecutivo. Seg\u00fan los autores, aunque una ingesta adecuada de minerales es esencial para el funcionamiento cerebral, \u00abel posible impacto de un consumo excesivo sigue siendo poco explorado\u00bb.<\/p>\n\n\n\n<p>La investigaci\u00f3n se centr\u00f3 en adultos espa\u00f1oles con sobrepeso u obesidad, una poblaci\u00f3n de inter\u00e9s por su perfil metab\u00f3lico y su posible relevancia en relaci\u00f3n con variables nutricionales y cognitivas. En concreto, los autores analizaron si las variaciones en la ingesta de hierro y zinc se asociaban con diferencias en el rendimiento en dominios cognitivos como el razonamiento, la flexibilidad cognitiva y la memoria de trabajo.<\/p>\n\n\n\n<p>El estudio cont\u00f3 con la colaboraci\u00f3n interdisciplinar de los departamentos de psicolog\u00eda de la salud, enfermer\u00eda e inform\u00e1tica, as\u00ed como del Instituto de Investigaci\u00f3n Sanitaria y Biom\u00e9dica de Alicante (ISABIAL).<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>C\u00f3mo se llev\u00f3 a cabo el estudio<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Este estudio transversal incluy\u00f3 a 230 participantes (edad media de 45,91 a\u00f1os), reclutados entre 2022 y 2024. Se excluy\u00f3 a personas con trastornos neurol\u00f3gicos, metab\u00f3licos o psiqui\u00e1tricos, as\u00ed como a mujeres embarazadas o en periodo de lactancia.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong><strong>Evaluaci\u00f3n cognitiva<\/strong><\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>El rendimiento cognitivo se evalu\u00f3 mediante la <a href=\"https:\/\/www.cognifit.com\/es\/evaluacion-cognitiva\/test-cognitivo\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" title=\"\">Bater\u00eda de Evaluaci\u00f3n Cognitiva General (CAB)<\/a> de CogniFit, una herramienta informatizada que mide m\u00faltiples dominios, entre ellos el razonamiento, la memoria, la atenci\u00f3n, la coordinaci\u00f3n y la percepci\u00f3n. La evaluaci\u00f3n genera puntuaciones normalizadas basadas en un amplio conjunto de datos de referencia, donde las puntuaciones m\u00e1s altas indican un mejor rendimiento.<\/p>\n\n\n\n<p>Para este estudio, los autores se centraron en funciones espec\u00edficas relacionadas con el control ejecutivo, derivadas de la bater\u00eda de CogniFit:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Razonamiento<\/strong>, incluyendo la planificaci\u00f3n, la velocidad de procesamiento y la flexibilidad cognitiva;<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Flexibilidad cognitiva<\/strong>, definida como la capacidad de adaptar el comportamiento a condiciones cambiantes;<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Memoria de trabajo<\/strong>, definida como la capacidad de almacenar y manipular informaci\u00f3n de forma temporal.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>La evaluaci\u00f3n dur\u00f3 aproximadamente 40 minutos por participante y se realiz\u00f3 de forma digital.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Evaluaci\u00f3n de la dieta<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>La ingesta alimentaria se midi\u00f3 mediante un cuestionario de frecuencia alimentaria (CFA) validado de 93 \u00edtems, elaborado para la Encuesta de Nutrici\u00f3n y Salud de la Comunidad Valenciana. Los participantes indicaron su consumo habitual durante el a\u00f1o anterior, y se utilizaron tama\u00f1os de raci\u00f3n estandarizados para estimar la ingesta diaria.<\/p>\n\n\n\n<p>La ingesta de minerales, incluyendo hierro, zinc, magnesio, calcio y otros, se calcul\u00f3 utilizando la Base de Datos de Composici\u00f3n de Alimentos de Espa\u00f1a (BEDCA). Es importante destacar que <strong>el estudio evalu\u00f3 \u00fanicamente la ingesta de minerales procedente de fuentes alimentarias; no se incluy\u00f3 el uso de suplementos.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>An\u00e1lisis estad\u00edstico<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Los participantes se clasificaron en grupos de rendimiento \u00abbajo\u00bb o \u00abnormal\u00bb para cada dominio cognitivo, bas\u00e1ndose en puntuaciones z estandarizadas. Las diferencias en la ingesta de minerales entre los grupos se analizaron mediante pruebas no param\u00e9tricas.<\/p>\n\n\n\n<p>Para examinar m\u00e1s a fondo las asociaciones, los autores realizaron an\u00e1lisis de regresi\u00f3n log\u00edstica binaria, ajustando los resultados por edad, \u00edndice de masa corporal (IMC), ingesta energ\u00e9tica total y nivel educativo.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong><strong>\u00bfEn qu\u00e9 consiste la novedad de este estudio?<\/strong><\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Los autores destacan que gran parte de la bibliograf\u00eda existente se ha centrado en los efectos de las deficiencias minerales, mientras que \u00ablas consecuencias del exceso nutricional\u2026 han recibido una atenci\u00f3n considerablemente menor\u00bb.<\/p>\n\n\n\n<p>Este estudio subraya la posible relevancia de unos niveles m\u00e1s elevados de ingesta alimentaria, m\u00e1s que de los estados de deficiencia, en relaci\u00f3n con el rendimiento cognitivo. Adem\u00e1s, se centra espec\u00edficamente en las funciones ejecutivas, que son fundamentales para el comportamiento orientado a objetivos y el control cognitivo.<\/p>\n\n\n\n<p>En comparaci\u00f3n con investigaciones anteriores, el art\u00edculo hace especial hincapi\u00e9 en:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Relaciones entre un mayor consumo diet\u00e9tico (en lugar de una carencia) y la <a href=\"https:\/\/www.cognifit.com\/es\/cognicion\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" title=\"\"><mark style=\"background-color:#ffffff\" class=\"has-inline-color has-vivid-cyan-blue-color\">cognici\u00f3n<\/mark><\/a><\/li>\n\n\n\n<li>\u00c1reas cognitivas ejecutivas, como el razonamiento y la memoria de trabajo<\/li>\n\n\n\n<li>Una poblaci\u00f3n con sobrepeso y obesidad<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Los autores describen sus hallazgos como exploratorios y generadores de hip\u00f3tesis.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong><strong>Conclusiones clave del estudio<\/strong><\/strong><\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Group Comparisons<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>El estudio encontr\u00f3 que:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Se observ\u00f3 una mayor ingesta diet\u00e9tica de hierro en los participantes con menor rendimiento en:\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Razonamiento<\/strong> (23,38 mg frente a 20,68 mg; p = 0,039)<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Flexibilidad cognitiva<\/strong> (22,98 mg frente a 20,61 mg; p = 0,038)<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li>Se observ\u00f3 una mayor ingesta diet\u00e9tica de zinc en los participantes con menor rendimiento en:\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Memoria de trabajo<\/strong> (14,75 mg frente a 12,53 mg; p = 0,025)<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Los tama\u00f1os del efecto de estas diferencias fueron peque\u00f1os (r &lt; 0,20).<\/p>\n\n\n\n<p>Sin embargo, tras aplicar una correcci\u00f3n por comparaciones m\u00faltiples mediante el procedimiento de Benjamini\u2013Hochberg, ninguna de estas asociaciones se mantuvo estad\u00edsticamente significativa. Los autores se\u00f1alan que, por tanto, estos resultados deben interpretarse como exploratorios.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong><strong>Resultados de la regresi\u00f3n log\u00edstica<\/strong><\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>En los modelos ajustados:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>La ingesta de hierro<\/strong> se asoci\u00f3 de forma significativa con una mayor probabilidad de bajo rendimiento en razonamiento:\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Odds ratio (OR) = 1.25<\/li>\n\n\n\n<li>p = 0.006<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><strong>La ingesta de zinc<\/strong> se asoci\u00f3 de forma significativa con una mayor probabilidad de bajo rendimiento en memoria de trabajo:\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>OR = 1.36<\/li>\n\n\n\n<li>p = 0.024<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li>No se encontr\u00f3 una asociaci\u00f3n significativa entre la ingesta de hierro y la flexibilidad cognitiva tras el ajuste.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>El nivel educativo se asoci\u00f3 de forma consistente con una menor probabilidad de bajo rendimiento en todos los dominios analizados.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Conclusiones de los autores<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Los autores concluyen que una mayor ingesta autodeclarada de hierro y zinc \u00abmostr\u00f3 asociaciones nominales con un menor rendimiento en dominios ejecutivos espec\u00edficos\u00bb.<\/p>\n\n\n\n<p>Subrayan que::<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>El dise\u00f1o del estudio es transversal y no permite establecer relaciones causales<\/li>\n\n\n\n<li>La ingesta diet\u00e9tica fue autodeclarada y puede estar sujeta a sesgos<\/li>\n\n\n\n<li>No se dispuso de datos de biomarcadores (por ejemplo, niveles de minerales en sangre)<\/li>\n\n\n\n<li>Los resultados deben interpretarse como exploratorios<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Asimismo, los autores se\u00f1alan que la relaci\u00f3n entre la ingesta diet\u00e9tica y los niveles de minerales en el cerebro es compleja y est\u00e1 influida por m\u00faltiples procesos fisiol\u00f3gicos, como la absorci\u00f3n, el transporte y el metabolismo.<\/p>\n\n\n\n<p>Recomiendan que futuras investigaciones:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Utilicen dise\u00f1os longitudinales<\/li>\n\n\n\n<li>Incorporen biomarcadores objetivos del estado mineral<\/li>\n\n\n\n<li>Incluyan muestras m\u00e1s amplias, especialmente de individuos con menor rendimiento cognitivo<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Comprendiendo el contexto general<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Estos hallazgos se suman a un creciente conjunto de investigaciones que analizan c\u00f3mo las variaciones en la ingesta de nutrientes se relacionan con el rendimiento cognitivo. Si bien los estudios anteriores se han centrado con frecuencia en las deficiencias, este estudio aporta datos descriptivos sobre los niveles de ingesta m\u00e1s elevados y su relaci\u00f3n con los dominios cognitivos ejecutivos.<\/p>\n\n\n\n<p>Los resultados tambi\u00e9n ponen de relieve la complejidad de interpretar los datos diet\u00e9ticos en relaci\u00f3n con la <a href=\"https:\/\/www.cognifit.com\/es\/funciones-cerebrales\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" title=\"\">funci\u00f3n cerebral<\/a>, especialmente cuando se basa en la ingesta autoinformada en lugar de en medidas biol\u00f3gicas.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Conclusi\u00f3n<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Este estudio ofrece un an\u00e1lisis detallado de las asociaciones entre la ingesta de minerales en la dieta y el rendimiento cognitivo en una poblaci\u00f3n espec\u00edfica de adultos espa\u00f1oles con sobrepeso y obesidad. Los resultados indican que una mayor ingesta declarada de hierro y zinc se asoci\u00f3 con un menor rendimiento en determinados \u00e1mbitos ejecutivos, aunque estas asociaciones fueron modestas y de car\u00e1cter exploratorio.<\/p>\n\n\n\n<p>Los resultados se suman a las investigaciones en curso que exploran c\u00f3mo los factores nutricionales se relacionan con los procesos cognitivos, al tiempo que subrayan la necesidad de realizar estudios longitudinales y basados en biomarcadores para aclarar mejor estas relaciones.<\/p>\n\n\n\n<p><em>El contenido de este art\u00edculo tiene fines informativos y no sustituye el asesoramiento m\u00e9dico. Ante cualquier duda relacionada con la salud, consulta siempre con un profesional sanitario<\/em>.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Referencias<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Tom\u00e9-Fern\u00e1ndez, M., Mart\u00edn-Manchado, L., S\u00e1nchez-Sansegundo, M., Zaragoza-Mart\u00ed, A., Azor\u00edn-L\u00f3pez, J., &amp; Hurtado-S\u00e1nchez, J. A. (2026). Association Between Mineral Intake and Cognitive Performance in Spanish Adults with Overweight and Obesity: A Cross-Sectional Study. <em>Nutrients, 18<\/em>(7), 1129. <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.3390\/nu18071129\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" title=\"\">https:\/\/doi.org\/10.3390\/nu18071129<\/a><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Un n\u00famero creciente de estudios ha explorado c\u00f3mo la nutrici\u00f3n se relaciona con el rendimiento cognitivo, centr\u00e1ndose con frecuencia en las deficiencias. 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