Entraînez votre cerveau à manger sainement

Entraînez votre cerveau à manger sainement

S'en tenir à une alimentation saine serait probablement beaucoup plus facile si les options saines étaient aussi bonnes que les autres options malsaines. Ah, si seulement le kale pouvait avoir le goût du Nutella ! (au moins Nutella contient des noix qui sont bonnes nourriture pour le cerveau). Eh bien, de nouvelles recherches indiquent que vous pourriez être en mesure de Entraîne ton cerveau pour finir par manger les aliments sains que vous n'aimez pas.

L'étude pilote publiée dans la revue Nutrition & Diabète le lundi septembre 3rd, 2014 suggère que le cerveau peut être entraîné à préférer les aliments sains aux aliments malsains riches en calories, en utilisant un régime alimentaire qui ne laisse pas les gens affamés.

"Nous ne commençons pas dans la vie en aimant les frites et en détestant, par exemple, les pâtes de blé entier", a déclaré l'auteur principal Susan Roberts, directrice du laboratoire de métabolisme énergétique du département américain de l'Agriculture, dans un communiqué. « Ce conditionnement se produit temps de réponse à manger - à plusieurs reprises - ce qui existe dans l'environnement alimentaire toxique.

Les scientifiques savent qu'une fois que les gens sont dépendants de malsain aliments, il est généralement très difficile de modifier ses habitudes alimentaires et de lui faire perdre du poids. Des études antérieures ont montré que les aliments riches en calories, gras et sucrés déclenchent le centre du plaisir du cerveau. C'est pourquoi vous avez naturellement envie de ces aliments malsains : vous vous attendez à être récompensé par de la dopamine pour les manger.

Dans le petit pilote, les chercheurs ont étudié l'un des parties du cerveau lié à la récompense et à la dépendance chez 13 hommes et femmes en surpoids et obèses, dont huit participaient à un programme de perte de poids spécialement conçu. Les membres du groupe d'intervention ont participé à une version du I Diet, qui impliquait le contrôle des portions, l'accent mis sur les aliments à faible indice glycémique et 19 réunions de soutien organisées sur 24 semaines. Les participants de ce groupe ont également reçu des e-mails personnalisés de leurs nutritionnistes pour obtenir de l'aide. Les participants témoins ont finalement également bénéficié de l'intervention I Diet, mais ont été mis sur liste d'attente pendant six mois pendant la durée de cette étude.

Tous les participants ont également subi une imagerie par résonance magnétique fonctionnelle (IRMf) avant et après la fin des six mois. Pendant qu'ils étaient dans la machine, on leur a montré 40 signaux d'images de contrôle alimentaires et 40 non alimentaires. Les signaux alimentaires, tels que les sandwichs et les frites, comprenaient des options riches et faibles en calories. Les indices non alimentaires étaient des images qui ressemblaient aux indices alimentaires, mais qui n'étaient absolument pas de la nourriture (par exemple, un portefeuille ou des crayons).

Les chercheurs ont concentré leurs analyses sur le striatum de chaque participant, une zone souvent associée au les processus de récompense riches en dopamine du cerveau. Ils ont trouvé des quantités moyennes d'activation significativement plus élevées dans cette zone pour les images d'aliments hypocaloriques que pour les aliments riches en calories, mais uniquement chez les participants qui avaient déjà suivi le programme I Diet. Les participants témoins ont montré le contraire : plus d'activation dans le striatum pour les aliments riches en calories. Cela suggère que changer ce que nous mangeons finit par changer ce dont nous avons envie.

Les chercheurs de Boston affirment que le pontage gastrique, tout en résolvant le problème de la perte de poids, peut supprimer le plaisir de manger plutôt que de rendre les aliments plus sains plus attrayants.

"Il y a beaucoup plus de recherches à faire ici, impliquant beaucoup plus de participants, un suivi à long terme et enquêtant sur plus de zones du cerveau", a déclaré le professeur Roberts. "Mais nous sommes très encouragés par le fait que le programme de perte de poids semble changer les aliments tentants pour les gens."