Manger du poisson cuit au four ou grillé une fois par semaine peut améliorer la santé du cerveau selon plusieurs publications de recherche : https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7103640
À l'heure actuelle, la plupart d'entre nous savons que les acides gras oméga-3 contenus dans le poisson offrent de nombreux avantages pour la santé. Mais maintenant, une nouvelle étude suggère que manger du poisson cuit au four ou grillé une fois par semaine peut améliorer la santé du cerveau, quelle que soit la quantité d'acides gras oméga-3 qu'il contient.
La recherche de l'Université de Pittsburgh School of Medicine en Pennsylvanie, publiée en ligne dans le American Journal of Preventive Medicine le 29 juillet 2014, s'ajoute aux preuves de plus en plus nombreuses que les facteurs liés au mode de vie pourraient contribuer à la santé du cerveau plus tard dans la vie, peut-être même réduire le risque de démence.
L'enquêteur principal James T. Becker a noté que d'ici 2040, on estime que 80 millions de personnes recevront un diagnostic de démence - ce qui non seulement serait un fardeau pour les familles, mais augmenterait également santé frais de garde.
La recherche menée précédemment a établi un lien entre les changements de mode de vie et la baisse de La maladie d'Alzheimer et d'autres troubles cognitifs chez les personnes âgées. Les changements de style de vie incluent un taux plus faible de l'inactivité, le tabagisme et l'obésité. L'effet antioxydant des acides gras oméga-3 - présents en grande quantité dans le poisson, les noix, les graines, certaines huiles et nourriture pour le cerveau – est lié à une meilleure santé, en particulier la santé du cerveau.
Pour étudier plus avant le lien entre l'apport alimentaire et la santé du cerveau, le chercheur principal Cyrus Raji, qui est maintenant en résidence en radiologie à l'Université de Californie à Los Angeles, et l'équipe de recherche ont analysé les données de 260 personnes qui ont fourni des informations sur leur apport alimentaire.
Ils avaient une haute résolution IRM du cerveau, et étaient cognitivement normaux à deux moments au cours de leur participation à l'étude sur la santé cardiovasculaire (CHS), un effort multicentrique de 10 ans qui a commencé en 1989 pour identifier les facteurs de risque de maladie cardiaque chez les personnes de plus de 65 ans.
"Le sous-ensemble de participants à la CHS a répondu à des questionnaires sur leurs habitudes alimentaires, telles que la quantité de poisson qu'ils mangeaient et comment était-il préparé", a déclaré Raji.
"Le poisson cuit au four ou grillé contient des niveaux plus élevés d'oméga-3 que le poisson frit car les acides gras sont détruits par la chaleur élevée de la friture, nous avons donc pris cela en considération lorsque nous avons examiné leurs scintigraphies cérébrales", a déclaré Raji.
L'équipe a découvert que les participants qui mangeaient du poisson cuit au four ou grillé au moins une fois par semaine avaient des volumes cérébraux de matière grise plus importants dans les régions du cerveau responsables de la mémoire (4.3 %) et cognition (14 pour cent). Fait intéressant, ils étaient également plus susceptibles d'avoir fait des études collégiales que ceux qui ne mangeaient pas régulièrement du poisson.
Mais aucune association n'a été trouve entre le cerveau différences et taux sanguins d'oméga-3.
"Cela suggère que des facteurs liés au mode de vie, dans ce cas la consommation de poisson, plutôt que des facteurs biologiques, contribuent à changements structurels dans le cerveau », a noté le Dr Becker. "Une confluence de facteurs liés au mode de vie est probablement responsable d'une meilleure santé cérébrale, et cette réserve pourrait empêcher ou retarder problèmes cognitifs qui peuvent se développer plus tard dans la vie."
