En matière de nourriture, beaucoup d'entre nous pourraient avoir l'impression d'avoir l'embarras du choix. Un seul produit aura d'innombrables variantes pour attirer les clients – annonçant souvent qu'il fait partie d'un régime alimentaire sain. Cependant, ce que nous ne réalisons pas, c'est que nous traversons un champ de mines nutritionnel.
Et c'est ce champ de mines qui cause tant de problèmes de poids. C'est ici qu'une intéressante étude pilote publiée dans la revue Nutrition & Diabète entre en scène.
LE PREMIER PROBLÈME
Certaines personnes pensent que s'en tenir à une alimentation saine est une chose simple - qu'il suffit d'un peu de volonté. Ils affirment également que toute personne en surpoids ou obèse est "juste paresseuse".
Mais le fait est que ce n'est tout simplement pas vrai.
Premièrement, nos esprits primitifs sont câblés pour rechercher des choses riches en calories ou tout ce qui est plus difficile à trouver dans la nature. C'est pourquoi nous avons soif de sels et de graisses - cela a donné à nos ancêtres l'énergie nécessaire pour chasser et simplement rester en vie.
LE DEUXIÈME PROBLÈME
Comme si ce n'était pas assez difficile à combattre en premier lieu, nous vivons maintenant dans un environnement alimentaire qui regorge de choses qui ne sont que des variations fantaisistes de matières grasses, de sucre et de sel. Pour de nombreuses personnes, cela peut constituer une véritable dépendance – et cela n'inclut même pas des choses comme manger sous l'effet du stress.
Si nous résumons, l'industrie alimentaire a créé une dépendance afin de pouvoir vendre plus de produits.
"Nous ne commençons pas dans la vie en aimant les frites et en détestant, par exemple, les pâtes de blé entier", L'auteur principal Susan Roberts, directrice du laboratoire de métabolisme énergétique du département américain de l'agriculture, a déclaré dans un communiqué. "Ce conditionnement se produit au fil du temps dans réponse à manger - à plusieurs reprises - ce qui existe dans l'environnement alimentaire toxique.
Les scientifiques savent qu'une fois que les gens sont dépendants de malsain aliments, il est généralement très difficile de modifier ses habitudes alimentaires et de lui faire perdre du poids. Ils savent également que les aliments riches en calories activer les centres de plaisir du cerveau.
Nous avons soif de la ruée vers la dopamine, alors nous mangeons des aliments qui nous en donnent.
L'ÉTUDE SUR L'ALIMENTATION SAINE
L'étude pilote qui a eu lieu en 2014 a été l'une des premières à se pencher sur cette connexion grâce à des équipements médicaux modernes. Ils voulaient voir s'il y avait effectivement un lien neurologique - et même s'il pouvait être formé hors du cerveau.
Le petit pilote a commencé avec 13 hommes et femmes obèses qui répondaient à certaines conditions de test…
- Entre les années 21 et 65 Seniors
- Généralement en bonne santé
- Avoir un certain indice de masse corporelle élevé
- Aucun signe antérieur de claustrophobie
- Employé par l'un des quatre chantiers qui ont abrité le test
- Une note du médecin attestant de leur participation au test
Après la sélection, une partie du groupe commencerait immédiatement le programme. L'autre groupe (le groupe témoin) devrait attendre 6 mois avant de recevoir son « intervention de contrôle du poids ».
Alors, quel était le test ?
Le groupe d'intervention utiliserait une adaptation du régime « I » par SB Roberts et BK Sargent. Ce plan particulier met l'accent sur le contrôle des portions et les aliments à faible indice glycémique. Les cibles de protéines et de fibres ont également été poussées à l'extrémité supérieure des échelles recommandées - avec l'idée que ces aliments à combustion «lente» aideraient les gens à ne pas avoir faim pendant la journée.
Mais cela ressemble à un simple régime, non ? Où est le partie d'intervention cérébrale?
Eh bien, le régime alimentaire sain n'était pas la seule chose que le groupe d'intervention a obtenu. Ils ont également reçu…
- 19 réunions d'accompagnement sur 24 semaines
- Courriels personnalisés de nutritionnistes spécialisés
- Menus spécifiques pour un objectif de réduction d'énergie de 500 à 1000 XNUMX kcal par jour
- Des idées de recettes saines
- Un horaire suggéré de repas régulièrement espacés
- Une liste d'aliments "gratuits" pour freiner les fringales
Essentiellement, ils ont reçu beaucoup de soutien positif pour les aider à respecter leurs plans de repas sains. Le groupe témoin, cependant, obtiendrait éventuellement le plan de repas mais devrait être mis sur liste d'attente pendant six mois.
LA PARTIE SCIENTIFIQUE
Les deux groupes ont subi les mêmes tests.
Tous les participants ont également subi une imagerie par résonance magnétique fonctionnelle (IRMf) avant et après les six mois étaient écoulés. Pendant qu'ils étaient dans la machine, on leur a montré 40 signaux d'images de contrôle alimentaires et 40 non alimentaires.
Les signaux alimentaires comprenaient des options riches et faibles en calories. Les indices non alimentaires étaient des images qui ressemblaient aux indices alimentaires mais qui n'étaient pas du tout de la nourriture (par exemple un portefeuille ou des crayons).
Les chercheurs ont concentré leurs analyses sur le striatum de chaque participant.
C'est la zone qui est souvent associée aux processus de récompense riches en dopamine du cerveau. Donc, si le système de soutien avait créé des changements dans la façon dont les sujets de test percevaient la nourriture, il serait là.
Quel était le résultat?
Ils ont trouvé des quantités moyennes d'activation significativement plus élevées dans cette zone pour les images d'aliments hypocaloriques que pour les aliments riches en calories, mais uniquement chez les participants qui avaient déjà suivi le programme I Diet. Les participants témoins ont montré le contraire : plus d'activation dans le striatum pour les aliments riches en calories.
Cela suggère que changer ce que nous mangeons finit par changer ce dont nous avons envie.
NOTES FINALES
Cependant, il y a quelques points à garder à l'esprit. Premièrement, l'étude a été réalisée en 2014 - et il y a eu d'autres études depuis lors qui se sont probablement appuyées sur ce concept. De plus, la technologie avait continué à s'améliorer, de sorte que d'autres résultats auraient pu trouver des données plus approfondies.
"Il y a beaucoup plus de recherches à faire ici, impliquant beaucoup plus de participants, un suivi à long terme et enquêtant sur plus de zones du cerveau", a déclaré le professeur Roberts. "Mais nous sommes très encouragés par le fait que le programme de perte de poids semble changer les aliments tentants pour les gens."
D'autre part, ce n'est en aucun cas un guide personnel - simplement un aperçu scientifique sur le pouvoir du cerveau (pour le négatif comme pour le positif). Le monde continue d'être un champ de mines de choix malsains et tout le monde ne peut pas obtenir le soutien nécessaire pour "changer son cerveau".
En outre, des choses comme la chirurgie de pontage gastrique ne sont pas des solutions sûres pour les problèmes de poids.
C'est parce qu'il y a un pourcentage de personnes qui reprendront du poids par la suite. Les chercheurs de Boston soulignent un autre fait important - que ces types de «corrections» enlèvent le plaisir de manger au lieu de faire des aliments plus sains quelque chose dont nous aurions envie.
Pourtant, les résultats sont prometteurs.
