Азық-түлікке келетін болсақ, көпшілігіміз өзімізді таңдау үшін бұзылғандай сезінуіміз мүмкін. Жалғыз өнімнің тұтынушыларды қызықтыру үшін сансыз нұсқалары болады - көбінесе олардың салауатты диетаның бөлігі екенін жарнамалайды. Дегенмен, біз байқамаймыз, біз қоректік кен орнында келе жатырмыз.
Және дәл осы кен орны салмақ мәселесін тудырады. Мұнда журналда жарияланған қызықты пилоттық зерттеу Тамақтану және қант диабеті ойнауға келеді.
БІРІНШІ МӘСЕЛЕ
Кейбір адамдар дұрыс диетаны ұстану қарапайым нәрсе деп ойлайды - бұл аз ғана ерік-жігерді қажет етеді. Олар сондай-ақ артық салмағы немесе семіздігі бар кез келген адамды «жалқаулық» деп санайды.
Бірақ мәселе мынада, бұл жай ғана дұрыс емес.
Біріншіден, біздің қарабайыр санамыз калориясы жоғары немесе табиғатта табу қиынырақ нәрселерді іздеуге бейімделген. Сондықтан біз тұздар мен майларды аңсаймыз – бұл біздің ата-бабаларымызға аң аулауға және тірі қалуға күш берді.
ЕКІНШІ МӘСЕЛЕ
Бұл бірінші кезекте күресу қиын емес сияқты, Біз қазір майдың, қанттың және тұздың керемет өзгерістері болып табылатын нәрселерге толы тағам ортасында өмір сүріп жатырмыз. Көптеген адамдар үшін бұл өте нақты тәуелділікті тудыруы мүмкін - бұл тіпті стресс-тамақтану сияқты нәрселерді қамтымайды.
Егер біз оны қайнататын болсақ, тамақ өнеркәсібі көбірек өнім сата алатындай тәуелділікті тудырды.
«Біз өмірді картопты жақсы көруден және мысалы, тұтас бидайдан жасалған макаронды жек көруден бастамаймыз», АҚШ Ауыл шаруашылығы министрлігінің энергетикалық метаболизм зертханасының директоры, аға автор Сюзан Робертс мәлімдемесінде. «Бұл кондиция уақыт өте келе болады жауап жеуге – қайта-қайта – улы тамақ ортасында не бар».
Ғалымдар адам бір кездері тәуелді болатынын біледі зияны жоқ азық-түлік, әдетте, олардың тамақтану әдеттерін өзгерту және салмағын жоғалту өте қиын. Олар сондай-ақ жоғары калориялы тағамдардың болатынын біледі мидың ләззат орталықтарын белсендіреді.
Біз дофаминнің асқынғанын қалаймыз, сондықтан оны бізге беретін тағамдарды жейміз.
САЛАУАТТЫ ДИЕТАНЫ ЗЕРТТЕУ
2014 жылы өткен пилоттық зерттеу осы байланысқа заманауи медициналық жабдықтар арқылы қараған алғашқылардың бірі болды. Олар шынымен неврологиялық байланыс бар-жоғын білгісі келді - тіпті мүмкін болса да мидан шығарылған.
Кішкентай ұшқыш белгілі бір сынақ жағдайларына тап болған 13 семіз ерлер мен әйелдерден бастады ...
- 21 және 65 жылдар аралығында ескі
- Жалпы сау
- Белгілі бір жоғары дене салмағының индексі бар
- Бұрынғы клаустрофобия белгілері жоқ
- Сынақ өткізілген төрт жұмыс орнының бірінде жұмыс істейді
- Олардың сынаққа қатысуын растайтын дәрігердің анықтамасы
Таңдаудан кейін топтың бір бөлігі бағдарламаға бірден кіріседі. Басқа топ (бақылау тобы) «салмақ бақылау араласуын» алғанға дейін 6 ай күтуі керек еді.
Сонымен, қандай сынақ болды?
Интервенция тобы С.Б. Робертс пен Б.К.Сардженттің «Мен» диетасының бейімделуін қолданады. Бұл нақты жоспар порцияны бақылауға және төмен гликемиялық тағамдарға назар аударады. Ақуыздар мен талшықтардың мақсаттары да ұсынылған таразылардың жоғарғы жағына итерілді - бұл «баяу» күйіп кететін тағамдар адамдарға күндізгі аштықтан арылуға көмектеседі деген оймен.
Бірақ бұл жай ғана диета сияқты естіледі, солай емес пе? Қай жерде мидың араласу бөлігі?
Салауатты диета араласу тобына ие болған жалғыз нәрсе емес еді. Олар сондай-ақ алды…
- 19 апта ішінде 24 қолдау жиналысы
- Мамандандырылған диетологтардың жеке электрондық хаттары
- Күніне 500–1000 ккал энергияны азайту мақсатына арналған арнайы мәзірлер
- Салауатты рецепт идеялары
- Біркелкі бөлінген тамақтанудың ұсынылатын кестесі
- Аштықты басатын «тегін» тағамдардың тізімі
Негізінде, оларға дұрыс тамақтану жоспарларында қалуға көмектесу үшін көп оң қолдау көрсетілді. Дегенмен, бақылау тобы тамақ жоспарын алады, бірақ алты ай бойы күту тізімінде болуы керек еді.
ҒЫЛЫМ БӨЛІМІ
Екі топ бірдей сынақтардан өтті.
Барлық қатысушылар сонымен қатар функционалды магниттік-резонанстық томографияны (fMRI) сканерлеуден өтті дейін және кейін алты ай аяқталды. Құрылғыда болған кезде оларға 40 азық-түлік және 40 азық-түлік емес бақылау-бейне белгілері көрсетілді.
Азық-түлік белгілері жоғары және төмен калориялы опцияларды қамтиды. Азық-түлікке жатпайтын белгілер азық-түлік белгілеріне ұқсайтын, бірақ мүлдем тамақ емес суреттер болды (мысалы, әмиян немесе қарындаштар).
Зерттеушілер сканерлеуді әр қатысушының стриатумына бағыттады.
Бұл мидың дофаминге бай марапаттау процестерімен жиі байланысты болатын аймақ. Осылайша, егер қолдау жүйесі сынақ субъектілерінің тағамға көзқарасында қандай да бір өзгерістер жасаған болса, ол сонда болар еді.
Нәтижесі қандай болды?
Олар жоғары калориялы тағамдарға қарағанда төмен калориялы тағам кескіндері үшін осы аймақта белсендірудің айтарлықтай жоғары орташа мөлшерін тапты, бірақ тек I Diet бағдарламасынан өткен қатысушыларда ғана. Бақылау қатысушылары керісінше көрсетті: жоғары калориялы тағамдар үшін стриатумда көбірек белсендіру.
Бұл жейтін нәрсені өзгерту, сайып келгенде, біз қалайтын нәрсені өзгертетінін көрсетеді.
ҚОРЫТЫНДЫ ЕСКЕРТПЕЛЕР
Дегенмен, есте сақтау керек бірнеше нәрсе бар. Біріншіден, зерттеу 2014 жылы жасалды - содан бері осы тұжырымдамаға негізделген басқа зерттеулер болды. Сондай-ақ, технология жетілдіре берді, сондықтан қосымша нәтижелер тереңірек деректерді табуы мүмкін.
«Мұнда көптеген қатысушыларды, ұзақ мерзімді бақылауды және мидың көбірек аймақтарын зерттеуді қамтитын көптеген зерттеулер жасалуы керек», - деді профессор Робертс. «Бірақ біз салмақ жоғалту бағдарламасы адамдарға қандай тағамдарды қызықтыратынын өзгертетін сияқты деп қатты қуанамыз».
Екіншіден, Бұл жеке нұсқаулық емес – жай ғана ғылыми түсінік мидың күші (теріс және оң үшін). Әлем зиянды таңдаулардың кен орны болып қала береді және әркім «миын өзгерту» үшін қажетті қолдауды ала алмайды.
Сондай-ақ, асқазанды айналып өту операциясы сияқты нәрселер салмақ мәселесін шешуге сенімді емес.
Себебі, кейін салмағын қайтаратын адамдардың пайызы бар. Бостондық зерттеушілер тағы бір маңызды фактіні атап өтті - мұндай «түзетулер» біз қалаған пайдалы тағамды жасаудың орнына тағамнан ләззат алып тастайды.
Десе де, нәтижелер үмітті.
