Consumul de pește copt sau la grătar o dată pe săptămână poate stimula afirmațiile despre sănătatea creierului din mai multe publicații de cercetare: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7103640
Până acum, cei mai mulți dintre noi sunt conștienți de faptul că acizii grași omega-3 din pește oferă numeroase beneficii pentru sănătate. Dar acum, un nou studiu sugerează că consumul de pește copt sau la grătar o dată pe săptămână poate face creierul mai sănătos, indiferent de cât de mult acid gras omega-3 conține.
Cercetarea de la Universitatea din Pittsburgh School of Medicine din Pennsylvania, publicată online în American Journal de Medicina Preventiva din 29 iulie 2014, se adaugă la dovezi tot mai mari că factorii stilului de viață ar putea contribui la sănătatea creierului mai târziu în viață, poate chiar reducând riscul de demenţă.
Investigatorul principal James T. Becker a remarcat că până în 2040, se estimează că 80 de milioane de oameni vor fi diagnosticați cu demență – ceea ce nu numai că ar fi o povară pentru familii, ci va crește. sănătate costurile de îngrijire.
Cercetările efectuate mai devreme au legat schimbările în stilul de viață să scadă Boala Alzheimer și alte afecțiuni de afectare cognitivă la vârstnici. Schimbările în stilul de viață includ o rată mai scăzută de fizică inactivitate, fumat și obezitate. Efectul antioxidant al acizilor grași omega-3 – prezenți în cantități mari în pește, nuci, semințe, anumite uleiuri și hrană pentru creier – este legat de sănătatea îmbunătățită, în special de sănătatea creierului.
Pentru a investiga în continuare legătura dintre aportul alimentar și sănătatea creierului, investigatorul principal Cyrus Raji, care acum urmează un curs de rezidențiat în radiologie la Universitatea din California, Los Angeles, și echipa de cercetare a analizat datele de la 260 de persoane care au furnizat informații despre aportul lor alimentar.
Au avut rezoluție înaltă scanări RMN ale creierului, și au fost normale din punct de vedere cognitiv la două momente în timpul participării lor la Cardiovascular Health Study (CHS), un efort multicentric de 10 ani care a început în 1989 pentru a identifica factorii de risc pentru bolile de inimă la persoanele peste 65 de ani.
„Subsetul de participanți la CHS a răspuns la chestionare despre obiceiurile lor alimentare, cum ar fi cât de mult pește au mâncat și cum a fost pregătit”, a spus Raji.
„Peștele copt sau la grătar conține niveluri mai mari de omega-3 decât peștele prăjit, deoarece acizii grași sunt distruși la căldura mare de prăjire, așa că am luat în considerare acest lucru atunci când le-am examinat scanările creierului”, a spus Raji.
Echipa a descoperit că participanții care au mâncat pește copt sau la grătar cel puțin o dată pe săptămână aveau volume mai mari ale creierului de materie cenușie în regiunile creierului responsabile de memorie (4.3%) și cunoaștere (14 la sută). Interesant este că au mai multe șanse să aibă studii universitare decât cei care nu mâncau în mod regulat pește.
Dar nicio asociere nu a fost găsit între creier diferențe și niveluri sanguine de omega-3.
„Acest lucru sugerează că factorii de stil de viață, în acest caz consumul de pește, mai degrabă decât factorii biologici contribuie la modificări structurale în creier”, a remarcat dr. Becker. „O confluență de factori ai stilului de viață este probabil responsabilă pentru o mai bună sănătate a creierului, iar această rezervă ar putea preveni sau întârzia probleme cognitive care se pot dezvolta mai târziu în viață."
