Când vine vorba de mâncare, mulți dintre noi s-ar putea să simtă că avem răsfățat de alegere. Un singur produs va avea nenumărate variații pentru a atrage clienții – adesea reclamând că fac parte dintr-o dietă sănătoasă. Totuși, ceea ce nu realizăm este că ne plimbăm printr-un câmp minat nutrițional.
Și acest câmp minat provoacă atât de multe probleme de greutate. Aici este un studiu pilot interesant publicat în jurnal Nutriție și diabet intră în joc.
PRIMA PROBLEMA
Unii oameni cred că a ține o dietă sănătoasă este un lucru simplu - că tot ce este nevoie este puțină voință. Ei susțin, de asemenea, că oricine este supraponderal sau obez „este doar leneș”.
Dar chestia este că nu este adevărat.
În primul rând, mințile noastre primitive sunt pregătite să caute lucruri care sunt bogate în calorii sau orice este mai greu de găsit în natură. De aceea, tânjim săruri și grăsimi – le-a dat strămoșilor noștri energia de a vâna și de a rămâne în viață.
A DOUA PROBLEMA
De parcă nu ar fi destul de greu să lupți împotriva asta, în primul rând, acum trăim într-un mediu alimentar care este plin de lucruri care sunt doar variații fanteziste ale grăsimilor, zahărului și sării. Pentru mulți oameni, poate forma o dependență foarte reală - și asta nici măcar nu include lucruri precum stresul.
Dacă o reducem, industria alimentară a creat o dependență, astfel încât să poată vinde mai multe produse.
„Nu începem în viață să iubim cartofii prăjiți și să urâm, de exemplu, pastele din grâu integral.” Autorul principal Susan Roberts, directorul Laboratorului de Metabolism Energetic al Departamentului Agriculturii SUA, a declarat într-un comunicat. „Această condiționare se întâmplă în timp în răspuns să mănânci – în mod repetat – ceea ce este acolo în mediul alimentar toxic.”
Oamenii de știință știu că odată ce oamenii sunt dependenți de nesănătoase alimente, este de obicei foarte greu să le schimbi obiceiurile alimentare și să-i faci să slăbească. Ei știu, de asemenea, că alimentele bogate în calorii vor activează centrii plăcerii ai creierului.
Avem poftă de dopamină, așa că mâncăm alimente care ne-o oferă.
STUDIUL DIETA SANATOSA
Studiul pilot care a avut loc în 2014 a fost unul dintre primele care a analizat această legătură prin echipamente medicale moderne. Au vrut să vadă dacă există într-adevăr o legătură neurologică – și chiar dacă ar putea fi antrenat din creier.
Micul pilot a început cu 13 bărbați și femei obezi care se încadrau în anumite condiții de testare...
- Între 21 și 65 ani vechi
- În general sănătos
- Au un anumit indice de masă corporală ridicat
- Fără semne anterioare de claustrofobie
- Angajat de unul dintre cele patru șantiere care au găzduit testul
- O notă a medicului care susține participarea lor la test
După selecție, o parte a grupului începea imediat cu programul. Celălalt grup (grupul de control) ar trebui să aștepte 6 luni înainte de a primi „intervenția de control al greutății”.
Deci, care a fost testul?
Grupul de intervenție ar folosi o adaptare a dietei „I” de SB Roberts și BK Sargent. Acest plan special pune accent pe controlul porțiilor și pe alimentele cu glicemie scăzută. Țintele de proteine și fibre au fost, de asemenea, împinse la capătul superior al scalelor recomandate - cu ideea că aceste alimente cu ardere „lentă” ar ajuta oamenii să nu fie foame în timpul zilei.
Dar asta pare doar o dietă, nu? Unde este partea de intervenție a creierului?
Ei bine, dieta sănătoasă nu a fost singurul lucru pe care l-a primit grupul de intervenție. Au primit și…
- 19 întâlniri de asistență pe parcursul a 24 de săptămâni
- E-mailuri personalizate de la nutriționiști specializați
- Meniuri specifice pentru un obiectiv de reducere a energiei de 500–1000k cal pe zi
- Idei de rețete sănătoase
- Un orar sugerat de mese uniform distanțate
- O listă de alimente „gratuite” pentru a reduce pofta de foame
În esență, li s-a oferit mult sprijin pozitiv pentru a-i ajuta să-și mențină planurile alimentare sănătoase. Totuși, grupul de control va primi în cele din urmă planul de masă, dar ar trebui să fie pus pe lista de așteptare timp de șase luni.
PARTEA DE ȘTIINȚĂ
Ambele grupuri au trecut prin aceleași teste.
Toți participanții au primit, de asemenea, o scanare prin rezonanță magnetică funcțională (fMRI). inainte si dupa cele șase luni au trecut. În timp ce se aflau în mașină, li s-au arătat 40 de indicii de control alimentar și 40 de imagini de control non-alimentare.
Indiciile alimentare au inclus atât opțiuni cu conținut ridicat de calorii, cât și cu conținut scăzut de calorii. Indiciile non-alimentare erau imagini care arătau similare cu indicațiile alimentare, dar nu erau hrană (de exemplu, un portofel sau creioane).
Cercetătorii și-au concentrat scanările pe striatul fiecărui participant.
Aceasta este zona care este adesea asociată cu procesele de recompensă bogate în dopamină ale creierului. Deci, dacă sistemul de asistență ar fi creat vreo schimbare în modul în care subiecții de testare au văzut mâncarea, ar fi acolo.
Care a fost rezultatul?
Ei au găsit cantități medii semnificativ mai mari de activare în această zonă pentru imaginile cu alimente cu conținut scăzut de calorii decât pentru alimentele bogate în calorii, dar numai la participanții care au trecut deja prin programul I Diet. Participanții de control au arătat contrariul: mai multă activare în striatul pentru alimente bogate în calorii.
Acest lucru sugerează că schimbarea a ceea ce mâncăm schimbă în cele din urmă ceea ce ne dorim.
NOTE FINALE
Cu toate acestea, există câteva lucruri de reținut. În primul rând, studiul a fost realizat în 2014 – și au existat și alte studii de atunci care probabil s-au construit pe acest concept. De asemenea, tehnologia continuase să se îmbunătățească, astfel încât rezultatele ulterioare ar fi putut găsi date mai profunde.
„Sunt mult mai multe cercetări de făcut aici, implicând mai mulți participanți, urmărire pe termen lung și investigând mai multe zone ale creierului.” a spus profesorul Roberts. „Dar suntem foarte încurajați că programul de slăbire pare să schimbe alimentele care sunt tentante pentru oameni.”
În al doilea rând, acesta nu este nicidecum un ghid personal – pur și simplu o perspectivă științifică asupra puterea creierului (atât pentru negativ, cât și pentru pozitiv). Lumea continuă să fie un câmp minat de alegeri nesănătoase și nu toată lumea poate obține sprijinul necesar pentru a-și „schimba creierul”.
De asemenea, lucruri precum operația de bypass gastric nu sunt soluții sigure pentru orice problemă de greutate.
Acest lucru se datorează faptului că există un procent de oameni care vor lua în continuare în greutate după aceea. Cercetătorii de la Boston subliniază un alt fapt important – că aceste tipuri de „remedieri” elimină plăcerea de mâncare în loc să facă din alimente mai sănătoase ceva la care ne-am dori.
Cu toate acestea, rezultatele sunt promițătoare.
