Новое исследование показало, что нейроны мозга разрушает сахар, а не жир
Новаторское исследование, о котором рассказывается в журнале Neuroscience News, поставило под сомнение давние предположения о пищевых жирах и их роли в работе мозга. Учёные из Немецкого института питания человека (DIfE) и Немецкого центра исследований диабета (DZD) обнаружили, что жир сам по себе не нарушает работу нейронов мозга, отвечающих за контроль голода и энергетического баланса. Результаты исследования свидетельствуют о том, что сахар может играть более важную роль в этих изменениях, чем жир, что меняет наше представление о том, как диета влияет на здоровье мозга и метаболизм.
Пересмотр влияния жира на контроль аппетита
В последние годы рацион с высоким содержанием жиров часто называют виновным в развитии широкого спектра метаболических заболеваний, включая ожирение и диабет 2 типа. Ранее считалось, что такие диеты нарушают работу мозга, что приводит к изменениям в контроле аппетита. Гипоталамус — важнейшая область мозга, регулирующая чувство голода и расход энергии, — играет ключевую роль в этом процессе. За контроль потребления пищи отвечают два типа нейронов — AgRP (агути-родственный белок) и POMC (проопиомеланокортин): Нейроны AgRP стимулируют прием пищи, а нейроны POMC подавляют аппетит.
Предыдущие исследования связывали богатые жиром диеты с дисфункцией этих нейронов, особенно AgRP-нейронов. Теория заключалась в том, что, воздействуя на данные нейроны, пищевой жир может привести к перееданию и со временем увеличить риск развития метаболических заболеваний. Однако в этих ранних исследованиях не учитывались другие пищевые факторы, в частности сахар, который часто сопровождает диеты с высоким содержанием жиров. В новом исследовании, проведённом DIfE и DZD, была поставлена задача изолировать влияние жиров путём кормления мышей диетой с высоким содержанием жиров и низким содержанием сахара в течение 48 часов. Результаты оказались неожиданными.
Неожиданные выводы опровергают давно укоренившиеся убеждения
В ходе исследования учёные использовали передовые методы визуализации, чтобы изучить, как нейроны AgRP связаны между собой в гипоталамусе. Самцов и самок мышей в течение двух дней кормили диетой с высоким содержанием жиров и низким содержанием сахара. Несмотря на высокое содержание жиров, у мышей не наблюдалось нарушений связи между нейронами, как предполагалось в предыдущих исследованиях. Как у самцов, так и у самок мышей не наблюдалось значительных изменений в работе этих нейронов, регулирующих аппетит.
Эти результаты опровергают прежние предположения о том, что диеты с высоким содержанием жиров сами по себе могут повреждать нейроны мозга и нарушать способность организма регулировать чувство голода и потребление энергии. Исследователи предполагают, что сахар, который в предыдущих исследованиях присутствовал наряду с жиром, мог играть гораздо большую роль в этих нарушениях, чем считалось ранее.
«Жир не оказал того разрушительного воздействия на функции мозга, которое мы ожидали», — поясняют исследователи в своём отчёте. «Другие макроэлементы, например сахар, могут играть более заметную роль в изменении того, как мозг контролирует голод и расход энергии».
Данное исследование, изолировав жир от других питательных веществ, позволяет совершенно по-новому взглянуть на влияние диеты на здоровье мозга. Оно даёт более ясное представление о том, что может происходить на клеточном уровне при употреблении различных макронутриентов, таких как жир и сахар.
Исследование рациона питания: в центре внимания сахар, а не жир
На протяжении десятилетий учёные изучали, как питание влияет на работу мозга, особенно в связи с рационом с высоким содержанием жиров. Многие из этих исследований были посвящены изменениям в гипоталамусе в ответ на потребление жиров, поскольку гипоталамус играет жизненно важную роль в энергетическом балансе и метаболизме. Ранее исследователи обнаружили, что у животных, сидящих на диете с высоким содержанием жиров, наблюдалось снижение активности нейронов AgRP, что приводило к повышению риска переедания и набора веса.
Однако главным недостатком многих из этих исследований была неспособность отделить жир от других макронутриентов, особенно от сахара. Большинство животных, участвовавших в этих экспериментах, питались диетами, сочетавшими в себе и жир, и сахар, что затрудняло определение того, какой из этих компонентов приводил к наблюдаемым изменениям в работе мозга. Цель нового исследования — прояснить этот вопрос, исключив из рациона сахар при сохранении высокого уровня потребления жиров.
Результаты этого исследования позволяют предположить, что сахар, а не жир, может быть основной движущей силой изменений в работе мозга, которые ранее ассоциировались с диетами с высоким содержанием жира. Этот вывод ставит под сомнение давнее мнение о том, что жир является основным фактором, способствующим дисфункции мозга в контексте диеты, и предполагает, что нам, возможно, необходимо пересмотреть рекомендации по питанию.
Пять основных выводов исследования
В результате этого исследования было сделано несколько важных выводов:
- Нейроны AgRP остались незатронутыми: В отличие от предыдущих исследований, у мышей, которых кормили диетой с высоким содержанием жиров, не было обнаружено нарушения связи между нейронами AgRP. Эти нейроны, которые способствуют потреблению пищи, не проявляли никаких признаков дисфункции.
- Совпадение результатов у разных полов: В исследование были включены как самцы, так и самки мышей, что позволило обеспечить применимость полученных результатов к представителям обоих полов. Предыдущие исследования часто фокусировались исключительно на самцах, но данное исследование показало, что ни у самцов, ни у самок мышей не наблюдалось изменений в работе нейронов.
- Жир сам по себе не может быть виновником: Полученные результаты позволяют предположить, что жир сам по себе не вызывает изменений в мозге, связанных с контролем аппетита и энергетического баланса, которые наблюдались в предыдущих исследованиях. Другие питательные вещества, в частности сахар, могут играть более значительную роль в этих изменениях.
- Будущие исследования должны сосредоточиться на сахаре: Это исследование переключает внимание с жиров как основной проблемы дисфункции мозга, связанной с питанием. Исследователи предлагают в будущем изучить, как сахар и другие макроэлементы влияют на работу мозга, особенно в связи с метаболическим здоровьем.
Значение для диеты, здоровья и будущих исследований
Результаты этого исследования имеют огромное значение, особенно для общественного здравоохранения и науки о питании. В течение многих лет в рекомендациях по здравоохранению основное внимание уделялось вреду пищевых жиров, подчеркивалась необходимость снижения потребления жиров для профилактики метаболических заболеваний, таких как ожирение и диабет. Однако данное исследование позволяет предположить, что сахар может быть более значимым фактором дисфункции мозга и метаболических заболеваний, чем жир.
Если будущие исследования подтвердят эти выводы, это может привести к изменению рекомендаций по питанию. Вместо того чтобы делать основной упор на снижение потребления жиров, эксперты в области здравоохранения могут начать подчёркивать важность ограничения потребления сахара для улучшения работы мозга и предотвращения переедания. Это стало бы значительным изменением в подходе к диете и здоровью.
Не забудьте включить субтитры на русском языке.
Исследовательская группа из DIfE и DZD планирует продолжить изучение того, как конкретные макронутриенты, в частности сахар, влияют на работу мозга и метаболизм. «Наши результаты свидетельствуют о необходимости проведения дополнительных исследований того, как различные питательные вещества влияют на регуляторные системы мозга», — отметила команда. «Мы надеемся, что наша работа вдохновит нас на дальнейшие исследования, которые помогут нам лучше понять, как диета влияет на здоровье мозга и, в конечном счете, на метаболические заболевания».
Перемены в понимании диеты: уменьшение количества сахара, а не жира
Это исследование знаменует собой поворотный момент в наших представлениях о пищевых жирах и работе мозга. В течение многих лет жир выделялся как основной диетический фактор, способствующий дисфункции мозга и метаболическим заболеваниям. Однако результаты этого исследования свидетельствуют о том, что сахар может играть гораздо большую роль в нарушении способности мозга регулировать чувство голода и расход энергии.
В будущем это исследование может привести к фундаментальным изменениям в подходе к диете и здоровью мозга. Оно подчеркивает важность рассмотрения общего состава нашего рациона, а не только сосредоточения внимания на жирах. По мере проведения новых исследований мы сможем обнаружить новые и более эффективные способы поддержания здоровья мозга с помощью сбалансированных диет, в которых приоритетом является снижение потребления сахара, а также признание нюансов роли различных питательных веществ в поддержании метаболического здоровья.
Хотя это исследование показывает, что сахар является главным виновником нарушения работы нейронов мозга, связанных с контролем аппетита, жир не лишён негативных последствий для здоровья. Чрезмерное потребление жира остаётся ключевым фактором в развитии метаболических заболеваний, таких как ожирение и диабет. Диеты с высоким содержанием жиров могут способствовать набору веса и со временем привести к дисбалансу в регуляции энергии в мозге. Поэтому и сахар, и жир следует употреблять умеренно, чтобы предотвратить вредное воздействие на метаболизм и здоровье мозга.
